マンゴー&パインの紅茶パルフェ

作り方

1. グラスに紅茶ゼりー、解凍したパッションピューレ、IQFゴールデンパインアップルチャンクの順で入れる。
2. ボウルにシルキーコッタ・湯・温めた牛乳・ラム酒の順に合わせよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。冷えたら①のグラスに入れる。
3. ②に砕いた焼成ミルフィーユ・ディッシャー#16で抜いたバニラアイスクリーム・#28で抜いたヨーグルト風アイスを入れ、マンゴー・三角カーブホワイトを添える。
4. ③にキャラメルクランチ・グロゼイユホール・セルフィーユをトッピングする。