ブランデー香るカシスとピスタチオの〆パフェ

作り方

1. パフェグラスにシャンパンゴールド・オレンジセグメントチャンク・焼成ミルフィーユ・解凍したクレームデセールの順に盛り付け、周りにチョコクランチをかける。
2. レモン型ディッシャー#16でエクセレントカシスシャーベット・#26でチョコレートアイスとピスタチオアイスを抜き、①に盛り付ける。
3. ②に切り目を入れたオレンジコンフィ輪切り・チョコレートを飾り、VOをかける。