炙り〆鯖のごまパッチョ

作り方

1. 解凍したシメサバの皮目を薄くスライスし、皮目をバーナーで炙る。
2. ボウルにめんつゆ・水・すりごま白・ごま油を入れて混ぜる。
3. 紫玉葱は薄くスライスして水にさらし、水気を切って器に並べる。
4. ③に①を並べ②をかけ、根をカットしたかいわれ大根を飾る。