タラの泡フリット かぼす&ライムタルタル
低オペレーションおつまみ11選

作り方
- 解凍したすけそうだらに塩・胡椒をし、うち粉(分量外)をする。
- ボウルにコーングリッツ・米粉・ドン・ウルリコ・スプマンテ・ブリュットを混ぜ、①を絡めて油(170℃・分量外)で約3分揚げる。
- タルタルソースにライムジュース・かぼすごしょうを入れて混ぜる。
- 器に②・③を盛り、刻んだイタリアンパセリを振る。
材料(1人前)
商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
---|---|---|---|---|---|
217688 | LC | すけそうだら骨取切身 | 60gX5/20 | PC | 240g |
1065 | 塩事業センター | 精製塩 | 1kg/20 | PC | 1g |
137543 | KUZE | ホワイトペッパーパウダー | 370g/12缶 | 缶 | 0.1g |
49087 | 徳山物産 | 米粉 | 1kg/15PC | PC | 40g |
38580 | GB | コーングリッツ | 1kg | PC | 40g |
208527 | ピローヴァノ | ドン・ウルリコ・スプマンテ・ブリュット | 750ml/6 | 本 | 100ml |
108551 | KUZE | タルタルソース | 1kg/12本 | 本 | 30g |
130918 | 佐弘商事 | ライムジュースクリアタイプ | 600ml/6 | 本 | 2ml |
410323 | カネク | かぼすごしょう | 160g/24 | 本 | 0.5g |
イタリアンパセリ | 0.5g |