豚ハーブグリル 野菜タルティーヌ仕立て

作り方

1. デュロック種シートロインを解凍しスライスし、塩・胡椒をする。
   
2. フライパンに油を敷き、①を両面焼きノンオイルドレッシング和風生姜で味付けをする。
3. 解凍したガッガモーレを絞り袋に入れる。
4. 茄子は薄い輪切りにする。紫玉葱は3mm幅のくし切にする。
5. ④を揚げ油（温度180℃）で素揚げをする。
   
6. 皮むきいちぢくは解凍し縦1/4に切る。ビーツは薄切りにする。
7. 皿に②を置き、③を絞り⑤・⑥をトッピングする。
   
8. ⑦にバルサミコクリームをかけ、ベルローズ・金粉・パルメザンチーズをトッピングする。