あか豚のスペイン風トマト煮

作り方

1. デュロック種シングルリブベリーをカットし塩・ブラックペッパーグラウンドをふる。
   
2. フライパンにオリーブオイル(5ml)をしき、生おろしにんにくを入れ、①の表面を焼き、取り出しておく。
   
3. ②のフライパンにオリーブオイル(5ml)をしき、刻んだアンチョビを加え香りを出し、トマトソース濃縮タイプ、マッサ・デ・ピメント、水を入れる。
4. ②を③に戻し、ピテットライプオリーブを入れ20分程度煮込む。
   
5. 器に盛り付け、刻んだパセリ・タイム・エスプレット唐辛子を飾る。