鰹たたき 花椒辣醤ソース
作り方
- 鰹を解凍し5枚にスライスし皿に並べ、軽く塩をふる。
- 大葉・みょうがはあらかじめ千切りに、長ネギは白髪切りにしておく。
- 器に①を盛り、②・小口切りにしたフライドガーリック・万能葱をトッピングする。
- ③に花椒辣醤ソースをかける。
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 186583 | 沖の島水産 | かつおわら焼きたたき | 3kg | CS | 100g |
| 大葉 | 1PC(10枚) | PC | 1枚 | ||
| みょうが | 1PC(50g) | PC | 2g | ||
| 長葱 | 1本（100g） | 本 | 20g | ||
| 14838 | キユーエフ | フライドガーリック | 25g/10×4 | 個 | 0.5g |
| 万能葱 | 1束(100g) | 束 | 1g | ||
| 410335 | ＴＯ | 花椒辣醤ソース | 290g/15 | 本 | 20g |
| 1065 | 塩事業ｾﾝﾀｰ | 精製塩 | 1kg/20 | PC | 0.1g |