スパイスオレンジゼリーのムース

作り方

1. プチ・ヴェリーヌ(ピンクグレープフルーツ)を解凍する。
2. 鍋にオレンジ100にカルダモンホール・シナモン・クローブホール・スターアニスホールをいれ火にかける。
   
3. ゼラチンリーフ緑を水でふやかし、電子レンジで加熱する。
4. ②に③を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. ①に④をトッピングしセルフィーユを飾る。