霧島黒豚のマスタードビネガー煮

作り方

1. 解凍した豚バラをカットし、精製塩・ホワイトペッパーパウダーを振る。
2. ①を穴あきホテルパンにのせ、スチーム80℃6分加熱する。
3. ②を深型ホテルパンに移し、ハニーマスタードビネガー・オニオンソテースライス・すりおろしりんご・エルブドブロヴァンス・ベイリーブスホールを入れてコンビ・蒸気量100％・140℃・60分煮込む。　※蓋はしない
4. ③を器に盛り、サワークリーム・イタリアンパセリを飾る。