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ブイヤベース　ラクレットチーズがけ

主菜

コク出しにクリーミービスクを加えたブイヤベースにバサフィーレ、帆立、海老、あさりなどの具材を入れました。

仕上げにレモンスライスを加えさっぱりと召し上がれます。トッピングにはラクレットチーズ加え付加価値をアップさせています。

【2018年3月展示会提案レシピ】

作り方

鍋にオリーブオイル・にんにく・スライスしたセロリ・セミドライトマトを炒め、ブイヤベースソース・クリーミービスクソース・するめいかりんぐ・解凍したあさり・割鮮有頭ﾎﾞｲﾙ中剥30尾・ベイリーブスホールを入れて約5分煮る。
バサフィーレは解凍し、オリーブオイルを大めにかけ(分量外)、180℃のオーブンで焼く15分焼く。
②にピテットグリ－ンオリ－ブ・ＱＦカットフルーツレモンスライス・精製塩で味を調える。
器に②・③・解凍した帆立貝柱特Ａフレーク・スイス産ラクレットシュレッドを盛りオーブンで焼く。