平目の変わりフリット
作り方
- 舌平目は解凍し、塩（0.5g）・胡椒（0.1ｇ）・醤油をふり、一口大に切る。
- ボウルにマヨネーズ・小麦粉・水・コーン・大葉ソース・塩（0.5g）・胡椒（0.2ｇ）を入れ混ぜる。
- ①に②をからめ油で揚げる。
- 器に盛り、三つ葉を飾る。
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 126273 | 大冷 | 楽らく骨無し舌平目 | 100gX5/10 | PC | 100ｇ |
| 1065 | 塩事業ｾﾝﾀｰ | 精製塩 | 1kg/20 | PC | 0.7ｇ |
| 137543 | KUZE | ホワイトペッパーパウダー | 370g/12 | 缶 | 0.1ｇ |
| 108552 | KUZE | 本醸造こいくちしょうゆ | 1.8L/6 | 本 | 2ｇ |
| 72201 | KUZE | マヨネーズ | 1kg/10 | 本 | 14ｇ |
| 128288 | KUZE | 薄力粉 | 1kg/15 | PC | 24ｇ |
| 293 | USA | スイートコーン | 4号缶/24 | 缶 | 40ｇ |
| 水 | 30ｍｌ | ||||
| 293 | KUZE | 大葉ソース | 300g/30 | PC | 2.8ｇ |
| 三つ葉 | 0.5ｇ |