さわやかアイオリと彩野菜を添えて

作り方

1. さつまいもスライス・ししとうを素揚げし、ズッキーニのグリルは鉄板に並べ、オーブン（200℃、10分）で焼く。
2. かぶは半月切り、人参は輪切り、紅芯大根はいちょう切りにする
3. クレーム・デセール（プレーン）・マヨネーズ・生おろしにんにく・マイクロピューレ レモンを合わせ、精製塩で味を調える。
4. 器に①・②を盛り、③をかけ、業務用冷凍レモンゼストを飾る。