鹿肉とごろごろ野菜のボロネーゼパスタ

作り方

1. 鍋にオリーブオイル(1.5ml)・にんにくを入れ熱し、エゾシカ挽肉を炒める。
2. ①に玉葱みじんぎり・ローズマリー・タイムを加えて炒め、サルサポモドーロ・ワイン香るデミグラスソースを加えて煮込む。
3. ②にクミンパウダーを加え、塩(0.3g)・ホワイトペッパー(0.1g)を加えて味を調える。
   
4. フライパンにオリーブオイル(0.5ml)を熱し、1/2カットしたマッシュルーム・農園風イタリアンミックスを入れ炒める。
5. 別の鍋でペンネリガーテを茹でる。
6. ④に②・⑤・⑤の茹で汁(適量)・フレッシュパルメザンチーズを加えて和え、塩(1g)・ホワイトペッパー(0.5g)で味を調える。
7. ⑥を皿に盛り、みじん切りにしたパセリ・焙煎アーモンド8ツ割を振る。