牛肉の赤ワイン煮　パイ包み焼き

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを入れて解凍したソフリットを軽く炒め、ワインルージュを加えて約半量になるまで煮詰める。
   
2. ①にデミグラスソース、水を入れて煮込む。
   
3. 鍋にショルダーベーコン(短冊)、マッシュルームスライス、小タマネギのグリルを入れて炒め②のソースを入れる。
   
4. 煮込み用ビーフは湯煎で解凍し、一口サイズにカットをしておく。
   
5. ③に④を入れて合わせ、精製塩で味を調える。
   
6. 耐熱性の器に⑤を入れて、解凍したパイシートを麺棒で伸ばして器にかぶせる。
   
7. パイシートの表面を卵黄を塗り230℃のオーブンで約6分加熱する。