帆立と柑橘の甘酢和え

作り方

1. 帆立貝柱は解凍し横1/2にスライスする。塩(分量外)を入れた湯でさっと茹で、水気を切る。オレンジ・グレープフルーツを房から取り外し一口大にカットする。みょうがは千切りにする。
   
2. ボウルに①・フレッシュピクルスの素を入れ冷蔵庫で冷やす。
   
3. ②を器に盛り、薄くスライスしたラディッシュ・穂紫蘇を飾る。