鹿肉たたきのネギタレ
久世通信111号掲載
「日常のテーブルにジビエを」久世×鹿島興産
【鹿肉ロースト】ネギたっぷりのタレで味わう一品
作り方
- ボウルに牡蠣だしぽん酢・みじん切りにした長葱・おろし生姜・おろしにんにく・ごま油を入れて混ぜる。
- 鹿肉ローストを解凍して表面をフライパンで焼き、5mm程度の厚さに切る。
- 器に②を盛り、①をかけて小口切りにした万能葱を飾る。
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 419679 | ﾋｶﾞｼﾏﾙ醤油 | 牡蠣だしぽん酢 | 400ml/12 | 本 | 30ml |
| 長葱 | 1本（100g） | 本 | 10g | ||
| 238470 | ＪＦＳＡ | おろししょうが | 1kg/15 | 本 | 4g |
| 238469 | ＪＦＳＡ | おろしにんにく | 1kg/15 | 本 | 2g |
| 129406 | ＫＵＺＥ | 調合ごま油 | 1500g/10 | 本 | 5g |
| 282060 | 鹿島興産 | かしまの鹿ロースト | ﾔｸ500g-1000g | 個 | 80g |
| 万能葱 | 1束(100g) | 束 | 5g |