三陸産 ヒラメの炙り ボッタルガ

作り方

1. 紅芯大根は薄くいちょう切りにし、ボウルに入れ塩を振り混ぜる。
2. ①の水気を切り、安藝紫を加えて混ぜる。
3. 三陸産天然ひらめは解凍し、背の部分を炙り薄切りにする。
4. ③の中に、②を入れて丸める。
5. 器に④を盛り、解凍したボッタルガムジネパウダーを振る。