三陸真鱈のしょっつる煮
久世通信111号掲載
産地で推せる！逸品
【東北】三陸産の真鱈に 秋田の魚醤「しょっつる」をあわせた一皿
作り方
- 解凍した真鱈を2cm幅に切る。
- 鍋に水・しょっつる・料理酒・薄切りの生姜を入れて中火で温める。
- ②に①・ほぐしたまいたけ・ぎんなんを入れて、約8分煮る。
- 器に③を盛り、えごま油をかけ、針しょうが・三つ葉を飾る。
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 270131 | 布施商店 | 三陸産さくら真鱈フィーレ | ﾔｸ600g/4-6ﾏｲ | kg | 90g |
| 水 | 400ml | ||||
| 68011 | 仙波商店 | しょっつる | 1.8L/6本 | 本 | 30ml |
| 261478 | ＪＦＳＡ | Ｖ料理酒 | 1.8L/6 | 本 | 25ml |
| 生姜 | 1PC(120g) | PC | 3g | ||
| まいたけ | 1PC(100g) | PC | 20g | ||
| 259703 | ＪＦＳＡ | ぎんなん水煮 | 7ｺﾞｳｶﾝ/24 | 缶 | 6g |
| 249643 | 朝日 | えごま油 ３ｇ | 3gX30/10 | PC | 1PC |
| 78325 | ＴＯ | 国産針しょうが | 400g/20 | PC | 1g |
| 三つ葉 | 1束(50g) | 束 | 2g |