長崎県産 天然真鯛の洋風土鍋めし
久世通信111号掲載
産地で推せる！逸品
【九州】真鯛の旨味をたっぷり味わって レモンとにんにくマヨで味変も◎
作り方
- 長崎県産天然真鯛を解凍し、中骨を切り落として20g程度の大きさに切る。皮目をバーナーで炙る。
- 土鍋に無洗米・水・素材調味だし 鯛・①・ブラックオリーブスライス・解凍したセミドライトマト・エクストラバージンオリーブオイルを入れて火にかけて炊く。
- 器に刻んだルッコラ・くし切りにしたレモン・にんにくマヨを入れて炊きあがった②に添える。
※お好みで③を付けて食べる
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 280340 | 長崎県漁協 | 長崎県産天然真鯛フィレ | 1kg/10 | PC | 40g |
| 276534 | ＫＵＺＥ | Ｒ７年産久世特選無洗米（国産）５ｋｇ | 5kg/5 | PC | 150g |
| 水 | 170ml | ||||
| 407343 | フタバ | 素材調味だし 鯛 | 1L/9 | PC | 30ml |
| 164800 | さぶーる | ブラックオリーブスライス | 500g/20 | PC | 15g |
| 80094 | カゴメ | 冷凍セミドライトマト（スモールカット） | 240g/10PC | PC | 20g |
| 275331 | ﾌﾚｽｺﾘｰｳﾞｧ | エクストラバージン オリーブオイル | 1L/12 | 本 | 5ml |
| ルッコラ | 1PC(100g) | PC | 5g | ||
| レモン | 1個(100g) | 個 | 10g | ||
| 280151 | 創味 | にんにくマヨ | 1kg/10 | PC | 10g |