麻辣もっちり饂飩
久世通信109号掲載
対極の味わい主食メニュー
【Spicy】本格的な辛さのスープに ひもかわうどんのもっちり感が好相性
作り方
- 鍋に麻辣火鍋の素・水を入れて沸騰させ、軟骨入り鶏つくね・ヤングコーン・水で戻した木耳ホールを加えて約5分煮る。
- 別の鍋でひもかわを茹でて器に盛り、①を注ぎ、うずらの卵・香菜・ピリパリ唐辛子を飾って紅と青の花椒油をかける。
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 23847 | ユウキ食品 | 麻辣火鍋の素 | 1.1kg/6 | 本 | 40g |
| 水 | 200ml | ||||
| 417565 | ＪＦＳＡ | 軟骨入りつくね25 | 1kg(40ｺ)/6 | PC | 50g |
| 195703 | FOODSLAND | ヤングコーン | 500g/20 | PC | 10g |
| 24350 | 兼貞物産 | 裏白水洗い木耳ホールSS | 200g/20 | PC | 2g |
| 275084 | クリタ食品 | 冷凍DPKひもかわ | 200gX11X3 | CS | 200g |
| 243865 | ＪＦＳＡ | 中国産うずら卵缶 | 2ｺﾞｳｶﾝ/12 | 缶 | 10g |
| 香菜（パクチー） | 1束(150g) | 束 | 3g | ||
| 268938 | 三明物産 | ピリパリ唐辛子 | 310g/20 | PC | 3g |
| 412994 | 富士食品工 | 紅と青の花椒油 | 550g/12 | 本 | 3g |