牛焼煮 柚子胡椒つゆ
久世通信108号掲載
和食材で味わう畜産品
【牛肉】×【柚子胡椒】表面を焼き旨味を閉じ込めた牛肉を、和出汁でさっと煮た新しい味わい。相性抜群のゆず胡椒が肉の美味しさを引き立てます。
作り方
- 解凍したラウンドオイスターを3cmの厚さに切り、塩・ホワイトペッパーを振る。
- フライパンにサラダ油をひき、①を両面焼き、休ませる。
- 鍋にゆず胡椒つゆ・水を入れる、いちょう切りに切った紅芯大根を煮る。
- ③に②を入れ軽く煮る。
- ④を器に盛り、上に解凍したほうれん草・花穂紫蘇を盛る。
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 274056 | フーズアイ | F-ラウンドオイスター（シールあり） | ﾔｸ1.5kg/12 | kg | 100g |
| 1065 | 塩事業ｾﾝﾀｰ | 精製塩 | 1kg/20 | PC | 1g |
| 137543 | ＫＵＺＥ | ホワイトペッパーパウダー | 370g/12 | 缶 | 0.1g |
| 263477 | ＫＵＺＥ | サラダ油ペット | 1350g/6 | 本 | 20g |
| 412987 | ヤマサ | ゆず胡椒つゆ | 500ml/6 | 本 | 10ml |
| 水 | 100ml | ||||
| 紅芯大根 | 約600g | 本 | 50g | ||
| 274101 | ﾗｲﾌﾌｰｽﾞ | ほうれん草カット(IQF) | 1kg/10 | PC | 20g |
| 花穂紫蘇 | PC | PC | 0.5ｇ |