牛タリアータ からし銀餡

作り方

1. 解凍したラウンドオイスターを切り、塩・ホワイトペッパーを振る。
2. フライパンにサラダ油（20g）をひき、①を両面焼いて約5分休ませ、薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油（20g）をひき、カットぶなしめじ・むき栗・くし切りにしたかぶを焼く。
4. 鍋に割烹関西銀あん・ねりがらしを混ぜて温める。
5. 器に④を敷き、②・③を盛り、マイクロアマランサスを飾る。