豚肉の白だしエスカベッシュ
久世通信108号掲載
JFSAおすすめ "お悩み"解決アイテム
【やわらかボイルドポーク】下処理済みの豚肉を使用して冷前菜にアレンジ
作り方
- 解凍したやわらかボイルドポークを1㎝の厚さに切り、片栗粉をまぶす。
- 紫玉葱は薄切り・セロリは斜め切り・人参は千切りにする。
- バットに白だしうるめ入り・水・穀物酢・を合わせて入れる。
- 素揚げした①・②・薄切りにしたレモン・ラディッシュを③に加え、冷蔵庫で約30分程漬ける。
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 240946 | ＪＦＳＡ | やわらかボイルドポーク | 1kg/10 | PC | 100g |
| 174633 | ＫＵＺＥ | 片栗粉 | 1kg/12 | PC | 15g |
| 紫玉葱 | 150g | 個 | 15g | ||
| セロリ | 1束(2kg) | 束 | 10g | ||
| 人参 | 1本(200g) | 本 | 5g | ||
| 415889 | ＪＦＳＡ | 白だし うるめ入りＲ | 1.8L/6 | 本 | 10ml |
| 232408 | ＫＵＺＥ | ドレッシングベース 1L | 1L/8 | 本 | 50ml |
| レモン | 1個(100g) | 個 | 2g | ||
| ラディッシュ | 1束(150g) | 束 | 2g |