ポルチーニとボッタルガのクリームパスタ

作り方

1. 中国産ポルチーニカットをさっと水洗いし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒めて塩・ホワイトペッパーを振る。
2. ポルチーニクリームソースは湯煎で温める。
3. スパゲティを茹でて水気を切り、②と和える。
4. 器に③を盛り、①・スライスしたボッタルガを飾る。
5. 削ったパルメジャーノ・エクストラバージンオリーブオイルをかける。