青唐漬け鰹のだし茶漬け

作り方

1. 藁焼きかつおタタキを解凍し、8mm幅に切る。
2. ボウルにこいくちしょうゆ・やみつき青唐辛子を入れて混ぜ、①を加えて冷蔵庫で約1時間漬ける。
3. 鍋に鰹節屋の白だし・水を入れてひと煮立ちさせ、器に盛る。
4. 炊いた無洗米に 混ぜるだけ雑穀ごはんを混ぜ、器に盛る。
5. ④にかつお削りぶし極薄削り・②を盛り、卵黄をのせる。
6. ⑤に③を添える。