鴨出汁カレーのひもかわつけうどん

作り方

1. 鍋に鴨つゆ・水・斜めに切った長葱を入れてひと煮立ちさせ、カレーソースの素を加えてさらに煮る。
2. 解凍した低温真空調理合鴨ロースを3mm幅に切る。ミニトマトは1/4の大きさに、紅大根は千切りにする。
3. 冷凍ひもかわうどんを約3分茹でて氷水で冷やし、器に盛る。
4. 器に①を盛り、②・磯紫菜を飾って③に添える。