発酵鍋

作り方

1. 白菜を一口大に切り、水キムチの素・同量の水(分量外)で約1時間漬ける。
2. 鍋に①・水(200ml)・昆布だし・ガラスープ・おろししょうが・椎茸スライス・薄切りのにんにくを入れて約10分煮る。
3. ②に解凍したシーフードミックス・スチーム牡蠣を加えて約5分煮る。
4. 春雨を茹でて、10㎝の長さに切る。
5. ③に④を入れ、上に解凍したラムしゃぶをのせる。
6. 【タレ】
   器に芝麻醤・黒酢・解凍したおろしにんにく・砕いた大塊紅腐乳を入れる。
7. エシャロットはみじん切り・香菜は5㎜幅に切る・青ねぎは小口切りにする。
8. ⑥に⑦を加える。