排骨揚

作り方

1. 解凍したポークスペアリブの骨と身の間に切り込みを入れる。
2. ①をジップロックに入れ、塩・ホワイトペッパー・おろしにんにく・ウーシャンフェン（0.3g)を加えて、揉む込む。
3. ②にさつまいも粉を振り、油（分量外・160℃）で約8分揚げる。
4. 器に③を盛り、ウーシャンフェン(0.1g)を振る。