合鴨ロース　赤ワインソース

作り方

1. 解凍した低温真空調理合鴨ロースを8mm幅に切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、くし切りにした紫キャベツを焼いて、塩・ホワイトペッパーを振る。
3. 器に②・①を盛り、皮をむいてくし切りにしたオレンジ・スライスしたマッシュルーム・はちみつ赤ワインソースを飾る。