三陸産さくら真鱈のわかめ蒸し
久世通信104号掲載
KUZE MARCHE！ 宮城県石巻「布施商店」
【三陸産 さくら真鱈フィーレ】さくら真鱈もわかめも三陸産 シンプルな味わいで勝負
作り方
- 三陸産さくら真鱈を切り、藻塩を振る。
- 鍋に料理酒・水を入れ、ひと煮立ちしたら①を入れ、約3分蒸す。
- ②に水で戻した三陸産丸採わかめ・しいたけスライスを加えてさらに2分蒸す。
- 器に③を盛り、斜めスライスした万能葱・かぼすを添える。
- 別の器に牡蠣だしぽん酢を入れ、④に添える。
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 270131 | 布施商店 | 三陸産さくら真鱈フィーレ | 約600g/4-6枚 | PC | 90g |
| 82422 | 白松 | 浜御塩藻塩 | 120g/30 | PC | 1g |
| 261478 | ＪＦＳＡ | V料理酒 | 1.8L/6 | 本 | 15ml |
| 水 | 30ml | ||||
| 151251 | 理研 | 冷凍三陸産丸採りわかめカット | 500g/10PC | PC | 30g |
| 87420 | FESTIVAL | しいたけスライス | 500g/20PC | PC | 25g |
| 万能葱 | 1束(100g) | 束 | 3g | ||
| かぼす | 10g | ||||
| 419679 | ﾋｶﾞｼﾏﾙ醤油 | 牡蠣だしぽん酢 | 400ml/12 | 本 | 20ml |