三陸産ひらめのソテー　白ワインソース

作り方

1. 鍋にクイックリゾット・グレインズミックス・水・チキンコンソメ(2g)を加えて加熱し、シーソルト（1g）を加える。
2. 別鍋にオニオンソテーダイス70・超濃縮ワインタイプ白・残りのチキンコンソメ・フレイナ10・赤ピーマンダイスを入れてひと煮立ちさせ、残りのシーソルト・小口切りにしたシブレット（1.5g）を加えて火を止める。
3. 解凍した三陸産天然ひらめを切り、塩・ホワイトペッパーを振り、オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼く。
4. 器にセルクルで①を盛り、③をのせて、②を添える。
5. ④に薄切りにしたミニトマト・シブレット(1.5g）を飾る。