蟹とパルミットのオープンサンド
久世通信104号掲載
パンと楽しむ料理
【ゆっくりお酒を楽しむ"あてパン"に】蟹の贅沢な味わいとレッドハラペーニョのスパイシーさがクセになる
作り方
- まるずわいがに爪下を解凍し、1/3量はほぐしておく。
- ボウルに斜めにスライスしたパルミット・5mm状に切った紫玉葱・①・タルタルソースを入れて混ぜる。
- 解凍した石窯全粒粉ブレッドをオーブン（200℃）で約2分焼き、バターを塗る。
- ③にトレビス・②・残りのまるずわいがに爪下を盛り、レッドハラペーニョスライス・ディル・北海道十勝パルメザンチーズ薄削りを飾る。
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 272278 | カネダイ | まるずわいがに爪下2L 35/50 | 1kg(NET800g)/6 | PC | 40g |
| 355 | イラズ | パルミット | 400g/24 | 缶 | 15g |
| 紫玉葱 | 150g | 個 | 5g | ||
| 223656 | ＫＵＺＥ | タルタルソース | 1kg/10 | 本 | 15g |
| 414917 | ﾀｶｷﾍﾞｰｶﾘｰ | Ｕ石窯全粒粉ブレッド（スライス） | 約31gX8/15 | PC | 1枚 |
| 81195 | ﾏﾘﾝﾌｰﾄﾞ | ホテルバター | 8gX50/20 | BL | 1個 |
| トレビス | 1個(300g) | 個 | 5g | ||
| 414776 | Ｓ＝Ｏ | レッドハラペーニョレリッシュ | 360g/12 | 本 | 5g |
| ディル | 1PC(17g) | PC | 1g | ||
| 219972 | 明治 | 北海道十勝パルメザンチーズ薄削り | 250g/12 | PC | 1g |