まぐろと三陸めかぶの とろとろ海鮮ユッケ
久世通信102号掲載
味わいを合わせたペアリング
【質感合わせ】まぐろのとろっとした質感とマッコリ風ドリンクのまったり感 鮮やかな色味と、とろとろ・シャキシャキ 様々な食感が楽しめます

作り方
- ボウルに解凍した冷凍まぐろ切り落としSAを入れ、ハワイアンポキソースを加えて和える。
- 鬼たたきめかぶ三陸を解凍する。
- 紫玉葱をみじん切りにする。
- 味つけとびうお卵を解凍する。
- 器に、①・②・③を盛り、上に④をかける。
- ⑤の上に卵黄をのせる。
- ボウルに解凍した北海道山わさび・リッチテイストシーザーサラダドレッシングを入れて混ぜ、⑥にかける。
- ⑦に、いりごま白・いりごま黒をかける。
材料(1人前)
商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
---|---|---|---|---|---|
252707 | 新生水産 | 冷凍まぐろ切り落としSA | 500g/16 | PC | 40g |
412307 | ケンコー | ハワイアンポキソース | 520g/12 | 本 | 6g |
417618 | 理研 | 冷凍海藻そのまま手軽に鬼たたきめかぶ三陸 | 200g/20 | PC | 30g |
紫玉葱 | 150g | 個 | 15g | ||
258989 | ニチレイ | 味つけとびうお卵 | 250g/40 | PC | 5g |
147531 | ゴールドエツグ | 卵 MSサイズ10個入パック | 10コ/20 | PC | 1個 |
239026 | マル井 | 北海道産山わさび | 100g/10X12 | PC | 4g |
128073 | ケンコー | リッチテイストシーザーサラダドレッシング | 1L/9 | 本 | 8g |
123189 | KUZE | いりごま白 | 1kg/12 | PC | 0.1g |
123190 | KUZE | いりごま黒 | 1kg/12 | PC | 0.1g |