標本風サラダ

作り方

1. 鍋にフレイナ・西京白みそ・白だしを入れて加熱する。
2. 別の鍋に冷凍クィックリゾット・小口切りにしたごぼう（10g）・レンティッキエと大麦小麦のミックス・水を入れて蒸し煮する。
3. 残りのごぼうをささがきにし、素揚げする。
4. 解凍した白寿真鯛を切り、食塩を振る。
5. フライパンにサラダ油を引き、④を両面焼く。
6. 器にセルクルで②を盛り、①を流す。
7. ⑥に⑤を盛り、サンショウパウダーを振り、オリーブオイルをソースにかける。
8. ⑦に一口大に切ったトレビス・③を飾る。