炙り鯵と豆腐干の冷や汁

作り方

1. 鍋に海宝だし・水を入れて加熱する。
2. ボウルに九州そだち麦・①を入れて混ぜて冷やす。
3. 器に解凍し茹でた豆腐干を入れて②を注ぐ。
4. アジフィレは解凍し、バーナーで炙り、半分に切る。
5. ③に④・小口切りしたみょうが・万能葱を盛る。
6. ⑤に千切りした大葉をのせる。