レモンぺッパー香る ラムのハーブ＆スパイス塩麹カルパッチョ

作り方

1. 解凍したラムランプにハーブ＆スパイス塩こうじをまぶし、約1時間漬ける。
2. ①をオーブン（200℃）で10分焼き、3mm幅に切る。
3. ボウルにドレッシングベース・レモンペッパー（1g）・解凍したザクロエリルを入れて混ぜる。
4. 器にスライサーで薄切りにした紫玉葱を置き②を盛り③をかける。
5. ④に薄切りにしたオレンジ・クレソンを飾り、レモンペッパー（0.5g）を振る。