サーモンのレアソテー サフランソース

作り方

1. 半解凍したスモークサーモレットにサフラン袋入りホール（0.02g）・タイムを振る。
2. フライパンにサラダ油を引き、①を両面焼く。
3. 鍋にサフラン袋入りホール（0.03g）・ドレッシングシルタースタイル・煮切りタイプワイン白を入れて温める。
4. 器に③を敷き、上に②を盛る。
5. ④に解凍した味付ますいくらを盛り、セルフィーユ・シブレットを飾る。
6. ⑤にブラックペッパーグランド・金粉を振る。