スパイス香る牛すじデミ煮込み
【久世通信95号掲載】香り・産地・特徴で合わせるペアリング
アダーラ シラー （商品コード：243589）とペアリング
仔牛肉のグリルや煮込みなど肉料理のほか、熟成チーズによく合います。
スパーシーなワインのため、シナモンやペッパーなどスパイスとも◎
作り方
- 牛すじやわらか煮を解凍する。
- 鍋に①・熟成仕込デミグラスソース・煮切りタイプワイン赤・すりおろしりんご・シナモンパウダー・解凍した大根輪切りを入れ、約10分煮る。
- 器に②を盛り、フレッシュクリームをかけピンクペッパーを振り、セルフィーユを飾る。
材料（1人前）
| 商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 70880 | ＫＵＺＥ | 牛すじやわらか煮（下処理） | 1kg/4 | PC | 100g |
| 414500 | ハインツ | １ｋｇ熟成仕込デミグラスソース | 1kg/6 | PC | 150ｇ |
| 414482 | マンズ | 煮切りタイプワイン赤 | 1.8L/6 | 本 | 25g |
| 96220 | ｷｯｺｰﾏﾝ | すりおろしりんご | 1kg/10 | PC | 30g |
| 63148 | エスビー | シナモンパウダーＳ缶 | 70g/5X4 | 缶 | 1g |
| 22530 | 中国 | 大根輪切りM | 500g/20 | PC | 50g |
| 47711 | 森永乳業 | フレッシュクリーム大雪原３５ | 1L/12 | 本 | 5ml |
| 50546 | ヱスビー | ピンクペッパーホール | 100g/10 | PC | 0.3g |
| セルフィーユ | 0.2g |