グラニテ風カリフラワーのスープ

作り方

1. 鍋に解凍したカリフラワーのヴルーテ・プラス糀 糀甘酒を入れ、加熱した後冷やす。
2. トマトコンソメを湯煎解凍し、冷蔵庫で冷やす。
3. 器に①を注ぎ、②をかける。
4. ③に、ディッシャー（＃18.8）で抜いた柚子シャーベットをのせ、エクストラバージンオリーブオイルをかける。