海老と帆立のフラン

作り方

1. 解凍した茶碗蒸しの素・牛乳・水を混ぜる。
2. 耐熱容器に解凍し2等分に切った帆立貝柱を1つ入れ、①を注ぐ。スチコン（スチーム90℃）で約20分蒸す。
3. 鍋に解凍したグリル野菜ミックスピューレ・フレッシュクリーム大雪原３５を入れ、加熱する。
4. うにソース・割烹関西銀あんを混ぜる。
5. 蒸し終わった②に③・④をかける。
6. アルゼンチン赤エビ開きをオーブン（200℃）で約10分焼く。
7. ⑤に⑥・②の残りの帆立貝柱・ハイブリットキャビアを盛り、エディブルフラワーを飾る。