茄子とオリーブのラズベリービネガーマリネ

作り方

1. 茄子を乱切りにし、油（分量外・180℃）で素揚げをする。
2. ピテットライプオリーブ・ピテットグリーンオリーブを半分に切る。
3. エクストラバージンオリーブオイル・焼鳥のたれ・ラズベリービネガーを混ぜる。
4. ボウルに①・②・③を入れ、和える。
5. 器に④を盛り、ディルを飾り、ピンクペッパーホールを振る。