びんちょうまぐろとおばんざいのライスプレート

作り方

1. 無洗米を炊き、ねぎ油・そのまま使える葉だいこん・いりごま白を入れて混ぜる。
2. 器にセルクルで抜いた①・びんちょう鮪・白がりを盛り、千切りにした大葉・紅たで・とびっこを飾る。
3. 無洗米に黒米を入れて炊き、みじん切りにした甘酢生姜平がりを入れ混ぜる。
4. ②にセルクルで抜いた③・錦糸卵スライス・しらす・金平ベース・博多明太切れ子を盛り、小口切りにした万能葱・花穂紫蘇・きざみのり飾る。