鮭のクリーム煮　白ワインとフェンネルの香り

作り方

1. 解凍したアトランティックサーモンに、塩を振る。
2. フライパンにオリーブオイル（10g）を引き、①の両面を焼く。
3. フライパンにオリーブオイル（10g）を引き、薄切りにした紫玉葱・斜め切りにしたフェンネルの茎を入れ、炒める。
4. ③にフレッシュクリーム大雪原35・だし梅酢・超濃縮ワインタイプ・②を入れる。
5. 器に④を盛り、ブラックペッパーグラウンド・シーソルトをかけ、フェンネルを飾る。