黄金カレイの桜あんかけ

作り方

1. 解凍した黄金カレイに塩を振り、片栗粉（10g）をまぶし、油（分量外・180℃）で約4分揚げる。
2. 芽キャベツ・たけのこトップ・グリーンアスパラガスホールをオーブン（200℃）で約5分焼く。
3. 鍋に野菜だし・水・塩抜きしてほぐした桜の花を入れ、片栗粉（5g）でとろみをつける。
4. 器に①・②を盛り③をかける。