金目鯛と蛤のアクアパッツア

作り方

1. 平鍋にオリーブオイル・みじん切りにしたエシャロットを入れ、炒める。
2. ①にくし形にした玉葱を入れ、炒める。
3. ②に解凍した金目鯛を入れ、両面を焼く。
4. ③に解凍した殻付き蛤・ワインブラン白・解凍したフュメドコキーユ・セミドライトマトを入れ、10分煮る。
5. ④にタイム・ブラックペッパーを振る。