ガトーフロマージュチーズケーキ 2種のアレンジ

作り方

1. 【ガトーフロマージュブリュレ風】
   3㎝幅に切ったガトーフロマージュ（70g）の半分にグラニュ糖をかけ、ガスバーナーで炙る。
2. ①の半分にフルーツソース（ストロベリー）をかける。
3. グラニュ糖とフルーツソースの間に、バルサミコソース・ゴールドグレイズをかけ、金箔を飾る。
   
4. 器に③を盛り、グロゼイユ・エディブルフラワーを飾る。
5. 【ベイクドチーズ】
   3㎝幅に切ったガトーフロマージュ（70g）に給食スライスをのせ、ガスバーナーで炙る。
6. 器に①を盛り、カラメライズアーモンド・ローズマリーを飾る。