海老蟹合戦　3種のソース

作り方

1. 解凍したマダガスルージュプレミアムの皮を取る。
2. 解凍したオマールテール殻付を半分に切る。
   
3. ①・②をスチームモード（100℃）で3分蒸す。
   
4. 本ずわいがに爪ポーションを解凍する。
   
5. 器にサニーレタスを敷き、③・④を盛り付け、くし形にしたレモンを飾る。
6. 器にだし梅酢・プチドリップを入れ、混ぜる。
7. 器にペイザンヌサラダドレッシング・ハリッサを入れ、混ぜる。
8. 容器にヨーグルトザジキを入れ、上にディルウイードを盛る。
   
9. ⑤に⑥・⑦・⑧・セルフィーユを添える。