ビフカツ 夏野菜 山椒香る銀あん

作り方

1. 解凍したAAAリブステーキを切り、塩・ブラックペッパーグランドを振る。
2. ボウルにパン粉がよくつく粉・水を混ぜ、①を②にくぐらせ、ドライパン粉をつける。
3. ②を油（分量外・180℃）で約3分揚げ、3等分に切る。
4. 解凍した万願寺唐辛子・くし切り紫玉葱・輪切りのゴーヤを、油(分量外・180℃)で素揚げする。
5. 小鍋に割烹関西銀あん入れ、弱火で温める。
6. 器に、⑤を敷き③の切り口の断面を上にして盛る。
7. ⑥に④・サンショウパウダー・芽ネギ・花穂紫蘇・くし切りのすだち・金の舞を飾る。