もち豚カツ すだちタルタル

作り方

1. 上州もち豚 肩ロースを10mmの厚さに切り、精製塩・ブラックペッパーグラウンドを振る。
2. Ｎパン粉がよくつく粉・水を混ぜ、①をくぐらせる。
3. ②に生パン粉M粗(12㎜)をまぶし、油（分量外・180℃）で4分揚げる。
4. タルタルソース・すだち果汁を混ぜる。
5. 器に④・③・輪切りにしたすだち・ルッコラ・ピンクペッパーホールを飾る。