もち豚のマーマレード煮

作り方

1. 上州もち豚 肩ロースを1.5mmの厚さに切る。
2. 鍋にサラダ油を引き、おろしにんにくを炒める。香りがでてきたら、①を焼き、くし切りした玉葱を加えてさらに炒める。
3. ②に水・焼鳥のたれ・オレンジマーマレード・オールスパイス・スライスハラペーニョペッパーを加えて約10分程度煮込む。
4. ③の火を止め、オレンジコンフィ輪切り Ｂ×６８を加え、馴染ませる。
5. ローズマリーを油（分量外・180℃）で素揚げする。
6. 器に④を盛り、⑤を飾り、お好みでレフォールを添える。